SAINT-JOUIN-BRUNEVAL. Le public s’intéresse à la culture oenologique.
On s’attend plus à ce qu’une dégustation de vin se passe dans une cave, mais jeudi soir, c’est à la médiathèque, que s’est déroulé le premier atelier oenophile organisé en partenariat avec la municipalité. Mais l’oenologie n’est-elle pas une culture en soi et la littérature ne manque pas d’ouvrages liés au vin. Ce premier atelier animé par Joël Ouf, axé sur la découverte de six vins d’un même domaine « Côte de Gascogne » a rassemblé une bonne vingtaine de participants. Une dégustation amené par un comédien du théâtre de l’éphémère qui invitait chacun à une balade les menant jusqu’à la cave d’un vigneron, Georges. Avant de commencer l’initiation, Joël Ouf expliquait que chacun a sa palette de nez. Nos apprentis oenologues vont d’abord aborder les couleurs, les nuances de la robe qui ont toujours une signification liée à l’âge du vin ou à son état de conservation, les différents arômes, fruités, floral, végétal, boisé, animal, empyreumatique (famille des odeurs de fumée, brûlé, café, chocolat), chimique, les sensations gustatives… L’art consiste à mettre en bouche une petite quantité de vin, de la tourner en bouche jusqu’à la touche finale. Chacun se prend au jeu, scrute la robe, hume, goûte tout en commettant,attribue une note. Puis ils ont invité à dire quel plat pourrait accompagner ce vin. Une démarche à l’inverse de ce qu’on pratique habituellement, on cherche en effet plus souvent le vin en fonction du plat préparé. L’occasion de découvrir quelques livres dont le dico amoureux du vin de Bernard Pivot, 300 citations pour aimer le vin… Une animation conviviale appréciée de tous. Prochain rendez-vous, le 13 mars à 20h 30.
Le Côte d’Albâtre
